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Aprikosen



Bei den Aprikosenkernen handelt es sich um die Mandel des Aprikosensteins. Es gibt, wie auch bei den echten Mandeln, sogenannte süsse und bittere Aprikosenkerne.
  • Die süsse Kerne stammen aus den Zuchtsorten der Aprikosen, die für den Frischmarkt angeboten werden.
  • Die bitteren Aprikosenkerne, mit ihrem typischen aromatischen Bittermandelgeschmack, werden aus den kleinen säuerlichen Wildaprikosen gewonnen.

Mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind die segensreichen Inhaltsstoffe, die bittere Aprikosenkerne beinhalten, allerdings noch nicht erschöpft. Denn auch Aminosäuren gehören in Sachen bittere Aprikosenkerne zum Standard. Ob es nun die Glutaminsäure ist oder Arginin, ob man gern Histidin, Cystein oder Leucin zu sich nehmen möchte – sie alle und viele andere mehr sind enthalten, wenn man bittere Aprikosenkerne konsumiert.





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